Les champignons symbiotiques

De nombreux champignons s'associent aux racines d'arbres pour un accord «gagnant/gagnant». Les scientifiques appellent ce type d'accord une symbiose. Les filaments mycéliens du champignon s'unissent étroitement aux radicelles des racines et l'échange peut commencer : le champignon fournit l'arbre en eau et en nourriture minérale et, en échange, reçoit de la part de l'arbre des substances carbonées. Ce phénomène est très répandu parmi les végétaux. Certains champignons ne s'associent qu'avec certaines essences d'arbres. C'est le cas de la truffe avec le chêne ; mais aussi du Bolet élégant qui n'est le symbionte que du mélèze.

Il existe aussi des symbioses entre champignons et animaux, comme certaines levures qui se développent à l'intérieur du corps des cochenilles, ou entre champignons et algues qui donnent les lichens.